Erd�lyi fat�ny�ros

Hozz�val�k

25 dkg sert�skaraj, 25 dkg borj�comb, 25 dkg b�lsz�n, 16 dkg f�st�lt szalonna, pirospaprika, 5 dkg liszt, 2 dl olaj, s�, friss sal�t�k, has�bburgonya.
A h�sokat kb 6 dek�s darabokra v�gom, kiverem, s�zom, lisztbe m�rtom �s forr� olajban hirtelen kis�t�m. A szalonn�t 4 szeletre v�gom, a szeleteket 2 centim�terenk�nt m�lyen bev�gom �s szint�n kis�t�m. Egy megfelel� m�ret� fat�ny�r sz�l�t csinosan megpakolom v�r�sk�poszta-, paprika-, paradicsom-, uborka- �s c�klasal�t�val.

J� �tv�gyat!

Rizseshus

 
RIZSESH�S 4 szem�lyre (eg�szs�gesebb �sszetev�k)
30 dkg sert�sh�s
25 dkg rizs (bio, barna)
1 db v�r�shagyma (bio)
2 gerezd fokhagyma (bio)
2 db paradicsom (bio)
2-3 te�skan�l �r�lt pirospaprika
s� (himal�ja)
bors
3-4 dl v�z (tiszt�tott)
1-2 sz�l friss petrezselyem (bio)

1. a h�st megtiszt�tjuk, felkock�zzuk, a hagym�t, fokhagym�t, paradicsomot megtiszt�tjuk �s finomra kock�zzuk
2. a v�r�s- �s a fokhagym�t kev�s olajon csipet s�val �vegesre p�roljuk
3. a h�st a hagym�khoz adjuk �s amikor enyh�n feh�redik hozz�adjuk a paradicsomot, s�zzuk, borsozzuk, paprik�zzuk, majd fel�ntj�k 1 dl v�zzel
4. fed� alatt �sszeforraljuk, majd hozz�adjuk a rizst �s fel�ntj�k 2 dl v�zzel
5. fed� alatt f�zz�k, am�g a rizs megpuhul
6. adjuk hozz� a felapr�tott petrezselymet �s kevergetve ellen�rizz�k, hogy sz�ks�ges-e a rizshez tov�bbi v�z
7. ha megf�tt a rizs, vegy�k le a t�zr�l �s t�lal�s el�tt 5 percig fed� alatt hagyjuk, hogy a rizs megsz�vja mag�t a szafttal

Praktik�k:
- sz�razabb h�st kedvel�k karajb�l, szaftosabb h�st kedvel�k combb�l, vagy lapock�b�l k�sz�ts�k
- veget�ri�nus �s veg�n �trendet k�vet�k k�sz�ts�k h�s helyett szeit�nnal (b�zah�ssal)
- sert�s helyett sz�rnyas h�sb�l is k�sz�thet�
- illik hozz� m�g a majoranna is
- a k�pen l�that� �tel barna rizzsel k�sz�lt

J� �tv�gyat!

Fokhagym�s pujkacsikok

Hozz�val�k:

• 70-80 dkg pulykacomb felcs�kozva
• f�l dl �tolaj
• 4-5 (nagyobb) gerezd fokhagyma
• 2 te�skan�l �tel�zes�t�
• 2 lapos te�skan�l bors
• 1 p�pozott te�skan�l major�nna
• kev�s s�

Elk�sz�t�s:

Az olajba belenyomjuk a fokhagym�t �s addig hev�tj�k, m�g az �sszez�zott fokhagyma felj�n a tetej�re, majd 3-4 m�sodpercig s�tj�k. Ekkor beletessz�k a felcs�kozott h�st, �s folyamatosan keverve addig s�tj�k, m�g kifeh�redik. Ekkor r�tessz�k a f�szereket. Befedj�k, �s el�bb saj�t lev�ben, majd ha nem el�g puha m�g, kev�s folyad�k hozz�ad�s�val puh�ra p�roljuk.

Nem kell teljesen zs�rj�ra s�tni, hagyjunk alatta szaftot. Kukoric�s-bors�s rizzsel �s tejf�l�s uborkasal�t�val t�laljuk.

J� �tv�gyat!

Debreceni apr�pecsenye

Hozz�val�k:

• 1 fej v�r�shagyma
• 60 dkg sert�scomb,
• pirospaprika
• 3 db feh�r paprika
• 3 db paradicsom
• s�
• bors
• 2 p�r debreceni
• olaj

Elk�sz�t�s:

Az apr�ra v�gott hagym�t kev�s olajon megpir�tom, majd hozz�adom a felkock�zott h�st. Ha az m�r levet engedett, akkor fed� alatt, kis t�z�n elkezdem f�zni. Ha a levet elf�tte, adok hozz� kev�s vizet. F�l �r�t f�z�m �gy, k�zben s�zom, borsozom, meghintem pirospaprik�val. Ezut�n belerakom a felszeletelt paprik�t, a megpucolt, �s felkarik�zott paradicsomot, �s tov�bb f�z�m. Egy serpeny�be teszek pici olajat, �s azon a felkarik�zott debreceni kolb�szt �tpir�tom. Ha m�r a h�s megpuhult �s j� sok levet engedtek a z�lds�gek, akkor adom hozz� a kolb�szkarik�kat, keverek egyet rajta, �s m�r k�szen is van. 

J� �tv�gyat!

T�lt�tt k�poszta

Hozz�val�k:
- 1 nagyobb fej �desk�poszta- 1/2 kg dar�lt h�s- 15 dkg rizs- 1 nagy fej hagyma- s�, bors, majoranna, piros paprika- 7,5-8 dl paradicsoml� (h�zi, ha van!)
Egy nagyobb faz�kba j� s�s vizet tettem fel forrni. A k�poszt�nak kiv�gtam a torzs�j�t �s betettem a forr� v�zbe. Ahogy f�tt a k�poszta, a v�g�s ment�n v�ltak le a levelek, ezeket kivettem a v�zb�l. Am�g csak lehet, lefejtettem a leveleket, majd a marad�k pici k�posztafejet felapr�tottam. Ezut�n egy kis olajon hagym�t dinszteltem �s amint leh�ztam a forr� lapr�l, j�l megsz�rtam piros paprik�val. A dar�lt h�shoz adtam a dinsztelt hagym�t, a rizst, a f�szereket. Speciel arra nem eml�kszem, hogy any�som majorann�t haszn�lt volna, de mivel a szoliban kapott receptben szerepelt, �s �n is �gy gondoltam, hogy �rtani nem �rt, ezt is sz�rtam bele egy keveset. J�l �sszkevertem a t�ltel�ket, egy kicsi paradicsoml�t is adtam hozz�, majd pontosan ugyan�gy, mint a savany�k�poszta-leveleket mindet �gyesen megt�lt�ttem.
Tal�n itt arra kell vigy�zni, hogy se ne legyen t�lf�zve a k�posztalev�l, mert akkor szakad, se ne legyen nyers, mert akkor t�rik. A nagyobb leveleket elfeleztem, a vastagabb r�szeket vagy kiv�gtam, vagy elv�kony�tottam, hogy k�nnyebb legyen megt�lteni.
A felapr�tott k�poszt�t �s ezeket a kiv�gott vastag r�szeket a faz�k alj�ba sz�rtam, majd r�pakoltam sz�pen sorban a t�lt�tt k�poszt�kat.

Amikor az utols� sor k�poszta is beker�lt a faz�kba, fel�nt�ttem f�lig v�zzel, f�lig paradicsoml�vel, ez most k�b� 7-8 dl. lehetett. Any�somn�l is �gy l�ttam �s a mindmegett�s recept is azt �rta, hogy nehez�knek egy t�ny�rt kell a tetej�re tenni, ami sz�pen lenyomja a k�poszt�kat. K�r�lbel�l 45 percig (vagy tov�bb, ha valaki valahogyan, sz�momra ismeretlen m�don nem farkas �hes!) f�ztem, �s folyamatosan k�stolgattam. Most m�g 3-4 te�skan�l s�t is sz�rtam a paradicsomos l�be, mert �gy tal�ltam, hogy nagyon s�tlan lett az eg�sz.

J� �tv�gyat!

Toros k�poszta

Mennyis�g:  6 szem�lyre Hozz�val�k: 

1,5 kg sert�s lapocka,vagy vegyes h�s
2 db (kb. 1,5 kg) k�poszta konzerv, vagy savany� k�poszta,
kb. 1 dl �tolaj,
1 dl v�z,
kb. 3 te�skan�l s�,
kb. 3 te�skan�l bors

Elk�sz�t�s:  A h�st megmossuk, kb 2x2 cm-es kock�kra v�gjuk, egy nagy l�bosba tessz�k, �s fed� alatt p�roljuk 1 dl v�zzel. Amikor a vizet kezdi elf�ni, hozz� adjuk az �tolajat. Mikor elkezd s�lni, s�zzuk, borsozzuk. Hozz� adjuk a megmosott, v�zt�l kicsavart k�poszt�t, �s �ssze s�tj�k. Ha sz�ks�ges ut�na �zes�t�nk s�val borssal, �s p�r percig tov�bb s�tj�k. Nagyon finom, a bors domin�l az �telben.

J� �tv�gyat!

Pacalp�rk�lt

Hozz�val�k: 60 dkg marhapacal, 2 nagy fej v�r�shagyma, 2 db z�ldpaprika, 1 db paradicsom, (vagy 3 ev�kan�l konzerv lecs�, esetleg mirelit z�ldpaprika �s paradicsom), 4 ev�kan�l olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 ev�kan�l piros f�szerpaprika, 2 sz�l zellerlev�l, 2 ev�kan�l ecet, 1 te�skan�l liszt, �zl�s szerint s�, kev�s t�r�tt fekete bors.

A pacalt t�bbsz�r v�ltott v�zben gondosan megmosom, majd annyi v�zbe teszem, amennyi �ppen ellepi. A v�zbe bele�nt�m az ecetet, �s legal�bb f�l �r�n kereszt�l �ztatom benne. Ezut�n az ecetes vizet le�nt�m, a pacalt le�bl�tem, majd forr�sban l�v� v�zbe dobom. Az �jraforr�st�l sz�m�tott 10 percig f�z�m, majd lesz�r�m, �s hideg v�zzel le�bl�tem. Ezut�n fogok hozz� a tulajdonk�ppeni �tel k�sz�t�s�hez. Az el�f�z�tt pacalt v�kony, hossz� cs�kokra v�gom. A megtiszt�tott �s finomra met�lt v�r�shagym�t a felforr�s�tott olajon �vegesre fonnyasztom, majd a t�zr�l leh�zva belekeverem a pirospaprik�t, �s r��nt�k 2 ev�kan�l vizet. A t�zre visszat�ve beleteszem a pacalt, �s �lland� kever�s k�zben megpir�tom. Ezut�n annyi vizet �nt�k r�, amennyi �ppen ellepi. Megs�zom �s megborsozom. Fed� alatt majdnem puh�ra f�z�m. Ekkor hozz�adom a felszeletelt z�ldpaprik�t, a felkarik�zott paradicsomot �s a finomra v�gott zellerlev�l. Liszttel elkevert f�l dl v�zzel bes�r�tem, �s j�l kiforralom, k�zben! folytonosan kevergetem. (Cs�p�s �zek kedvel�i f�szerezhetik cseresznyepaprik�val vagy paprikakr�mmel.)

A m�r eg�szen kih�lt �telt adagokra osztom, �s a m�lyh�t�ben lefagyasztom. Miut�n a pacal k�sz�t�se el�g hosszadalmas, egyszerre nagyobb adagot is �rdemes f�zni bel�le.

J� �tv�gyat!

Brass�i apr�pecsenye

Hozz�val�k:

60 dkg sert�slapocka

10 dkg f�st�lt h�sos-szalonna

3 ev�kan�l olaj (sert�szs�r)

2 nagyobb fej v�r�shagyma

5 gerezd fokhagyma

2 db TV paprika

1 nagyobb paradicsom

S�, frissen �r�lt bors.

80 dkg burgonya.

Az olajon (zs�ron) a v�kony cs�kokra v�gott szalonn�t megpir�tom. R�teszem az apr� kock�ra v�gott hagym�t, �s megdinsztelem. 1 dl vizet �nt�k hozz�, �s visszapir�tom zs�rj�ra. (�gy sokkal s�r�bb szaftot fogok kapni.)

A h�st ujjnyi cs�kokra v�gom, �s a hagym�hoz adom. Nagy l�ngon p�r percig pir�tom. �zes�tem s�val, z�zott fokhagym�val, �r�lt k�m�nnyel, frissen �r�lt borssal, majd fed� alatt puh�ra p�rolom. (Ha a lev�t elf�n�, t�bbsz�r, kev�s meleg v�zzel p�tolom). Id�nyben adok hozz� kis kock�ra v�gott paprik�t, �s h�mozott, kock�zott paradicsomot. Ut��zes�tem reszelt fokhagym�val, borssal. Mire a h�s teljesen megpuhul, r�vid, tartalmas szaftja legyen!

Pir�tott burgony�t, vagy has�bburgony�t k�n�lok mell�.

T�lal�sn�l a t�ny�rra a burgony�t teszem el�sz�r, enyh�n s�zom, r� a h�s ker�l a finom szafttal. Sal�t�t k�n�lok mell�, ami lehet: K�posztasal�ta, s�s uborka, ecetes almapaprika, vagy id�nyben uborkasal�ta, kov�szos uborka.

Pir�tott burgonya:

A burgony�t megh�mozom, majd has�bokra v�gom. Forr�, s�s v�zben el�f�z�m, majd lesz�rve, �s megszikkasztva, kev�s forr� olajon sz�p pirosra s�t�m.

Has�bburgonya:

A burgony�t megh�mozom, has�bokra v�gom, megmosom, megsz�r�tom. B�, forr� olajban s�rg�ra s�t�m, szalv�t�ra kiszedve lecsepegtetem. Kicsit pihentetem, majd visszat�ve az olajba sz�p pirosra s�t�m. Szalv�t�ra szedem, hogy a f�l�sleges olajat leitassam. �gy k�sz�tve a has�bburgonya bel�l puha, k�v�l ropog�s lesz.

J� �tv�gyat

K�r�m p�rk�lt

Hozz�val�k:

- 1kg k�r�m

- pirospaprika

- 10 dkg zsirad�k (szalonna, zs�r)

- k�m�nymag

- 2 fej v�r�shagyma

. 1 paradicsom

-1 paprika

- vagy a paradicsomot, �s a paprik�t kiv�lthatjuk lecs�val

- S�, bors

Miut�n �tn�zt�k, megmostuk, alaposan megtiszt�tottuk a sert�s k�rm�ket (ha erre nem figyel�nk oda, akkor feleslegesen dolgoztunk, mert t�nkre megy a vacsora, s nem lesz gusztusa senkinek sem enni), tegy�k v�zbe, majd rakjuk oda a zsirad�kot, �s bele a hagym�t. Miut�n "�veges"lesz, tegy�k bele a f�szer pirospaprik�t, keverj�k el, �s tegy�k bele a sert�s k�rm�ket. Keverj�k meg j�l, �s �nts�k fel v�zzel, hogy a paprika nehogy meg�gjen, �s ez�ltal nehogy megkeseredjen.

Hozz�adhatjuk a lecs�t, vagy a paprik�t, �s paradicsomot. Annyi v�zzel �nts�k fel, hogy ellepje. (Nem kell f�lni t�le, mert elf� a l� mire k�sz az �tel. S�t!) F�szerezz�k.

A k�rm�k h�rom-n�gy �ra alatt f�nek meg, amikor a csontok m�r szinte magukt�l b�jnak ki a k�t�sz�vetkab�tjukb�l. E hossz� id� alatt nek�nk csak annyi a dolgunk, hogy f�l-egy�r�nk�nt r�n�zz�nk, �s p�toljuk rajta a vizet. Ezt azonban sim�n el lehet rontani, mivel r� kell �rezni a ritmus�ra. Hiszen van, amikor hossz� ideig elvan mag�ban, majd hirtelen megissza a lev�t, �s oda�g. Ha ezt a ritmust megtal�ljuk, akkor baj nem �rhet minket. Egy kis p�rk�l�s persze nem �rt neki (hiszen ez�rt nevezik p�rk�ltnek).

J� �tv�gyat!

S�LT OLDALAS

Hozz�val�k:

1 kg sert�soldalas (egy sz�p h�sos cs�k)

3 fej k�zepes v�r�shagyma

5-7 gerezd fokhagyma

3 ev�kan�l sert�szs�r

2 db paradicsom

2 db tv paprika

S�.

Az oldalast alaposan megmosom foly�v�z alatt, majd a csontok k�z�tt elv�gva feldarabolom, s�zom. A paradicsomot �s paprik�t nagyobb darabokra v�gom.

A zs�rt felforr�s�tom, �s a h�sdarabokat nagy l�ngon feh�red�sig pir�tom. R�teszem a negyedelt v�r�shagym�t, a fokhagyma gerezdeket, �s 1 dl v�zzel fel�nt�m. Fed� alatt p�rolom kis l�ngon f�l �r�ig, majd r�teszem a paradicsomot �s a tv paprik�t. Ha a lev�t elf�tte volna, kev�s v�zzel p�tolom. Tov�bb f�z�m kb. f�l �r�t, m�g a h�s meg nem puhul, hogy a csontr�l szinte lev�lik.

V�g�l visszapir�tom a zs�rj�ra. Ha felt�tk�nt haszn�lom fel, akkor a csontokr�l leszedem a h�st, a zs�rj�t k�l�n �tpassz�rozom.

Remek felt�t, k�l�nb�z� f�zel�kekre, �n t�kf�zel�kkel im�dom:)) Ha f��telnek sz�nom, pir�tott burgony�val, savany�s�ggal vagy sal�t�val t�lalom.

Hidegen a zs�rja keny�rre kenve, a husi v�konyan felszeletelve, paprik�val-paradicsommal finom uzsonna, vagy vacsora lehet!

J� �tv�gyat!

Sert�sragu

�sszetev�k

60 dkg sert�scomb
s�
�r�lt bors
egy csipet k�m�nymag
egy csipet currypor
2 k�zepes fej v�r�shagyma
2 gerezd fokhagyma
egy kev�s major�nna
egy ev�kan�l s�r�tett paradicsom
egy csipet er�s pirospaprika
5 dkg olaj
12 dkg gomba
3 dl pecsenyel� vagy v�z
10 dkg z�ldbors�
petrezselyem a d�sz�t�shez

Elk�sz�t�s

A h�st kock�kra v�gjuk, s�val, borssal, k�m�nymaggal, curryporral, apr�ra szeletelt v�r�shagym�val, apr�tott fokhagym�val, major�nn�val, s�r�tett paradicsommal, pirospaprik�val �s olajjal j�l �sszekeverj�k.
Majd egy nagy serpeny�ben, forr� olajon egy kicsit pir�tjuk, hozz� adjuk a gomb�t, r�vid ideig egy�tt pir�tjuk, majd fel�ntj�k a pecsenyel�vel, vagy v�zzel, letakarva eg�szen kis l�ngon a t�z�n hagyjuk.
Mikor a h�s f�lig megpuhult hozz� adjuk a z�ldbors�t �s k�szre p�roljuk.

J� �tv�gyat!

Erd�lyi rakott k�poszta

Hozz�val�k:

• 50 dkg dar�lt sert�sh�s
• 10 dkg f�st�lt szalonna
• 10 dkg f�st�lt kolb�sz
• 4 ek zs�r vagy olaj
• 1 kg savany� k�poszta
• 15 dkg rizs
• 1 fej hagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• 1 csapott tk pirospaprika
• s�, �r�lt bors
• 5 dl tejf�l (�telhez �s t�lal�shoz)

El�k�sz�t�s:

• A rizst mossuk meg. Kev�s olajon �vegesre pir�tva a megfelel� mennyis�g� enyh�n s�s v�zben f�zz�k f�lig puh�ra.
• A savany� k�poszt�t �rdemes megk�stolni. Ha t�l savany�, hideg v�zben mossuk �t. Ha �ze megfelel�, 2 dl vizet al��ntve p�roljuk kb. 20 percig (legyen roppan�san puha).
• A kolb�szt v�gjuk karik�kra, a szalonn�t cs�kokra. A hagym�t, fokhagym�t pucoljuk meg, a hagym�t v�gjuk apr� kock�kra.

Elk�sz�t�s:

1. Egy serpeny�ben kev�s olajon hev�ts�k �t a szalonn�t, p�r perc eltelt�vel tegy�k bele a kolb�szt, majd �jabb 1-2 percig pir�tsuk egy�tt. Ezut�n a szalonn�t �s a kolb�szt szed�lap�ttal szedj�k ki egy t�ny�rra, a kis�lt zs�r fel�vel kenj�k ki a t�z�ll� ed�nyt, amelyben az �telt s�tni fogjuk.
2. A serpeny�t tegy�k vissza a t�zre/h�re, a marad�k olajon dinsztelj�k meg a hagym�t, adjuk hozz� a pr�selt fokhagym�t, dar�lt h�st, f�szerezz�k s�val, pirospaprik�val �s borssal, majd gyakran kevergetve pir�tsuk kb. 10 percig (kev�s szaft maradhat).
3. A rizst sz�rj�k le, a p�rolt k�poszt�t k�sz�ts�k el� a r�tegez�shez.
4. A kikent ed�ny alj�ra helyezz�k a k�poszta 1/3-�t. Erre ker�l a szalonn�s kolb�sz, majd �jabb 1/3 k�poszta. Erre locsoljunk tejf�lt, majd j�het a rizs, r� a dar�lt h�s, v�g�l a marad�k k�poszta.
5. A k�poszta tetej�t locsoljuk meg gazdagon tejf�llel, csepegtess�k r� a marad�k szalonna-kolb�sz zs�rt. 190 fokos s�t�ben kb. 1 �r�t
6. p�roljuk.

J� �tv�gyat!

Chilisbab

Chilis bab

50-75 dkg feh�r sz�raz bab
1 kg dar�lt h�s
5 hagyma
2 leveskocka 1 liter v�zben
1-2 dl �tolaj
2 nagy s�r�tett paradicsomkonzerv
kukorica
kev�s cukor
pirospaprika
chili f�szer
bors
oregano

F�z�s el�tt egy �r�val �sszekeverj�k a dar�lt h�st a paprik�val �s a borssal. Megdinsztelj�k a kock�ra v�gott hagym�kat az olajon, majd hozz�adjuk a dar�lt h�st, az oreganot, chilit �s kifeh�red�sig keverj�k, majd fel�ntj�k a h�slevessel. Hozz�adjuk a be�ztatott babot, s�r�tett paradicsomot. Ha a bab megf�, hozz�adjuk a kukoric�t �s zs�rj�ra f�zz�k.

J� �tv�nyat!

Kocsonya

Hozz�val�k:

2,5 kg kocsonyah�s (k�r�m, f�le, farka, b�r)
50dkg sov�nyh�s (comb, lapocka) vagy aki szereti, cs�l�k
30dkg f�st�lth�s
20dkg f�st�lt kolb�sz (aki szereti)
1fej hagyma
3-4gerezd fokhagyma
4sz�l s�rgar�pa
4sz�l gy�k�r
10 szem eg�sz bors
s�

Az alaposan megtiszt�tott husokat feltessz�k f�ni annyi hidegv�zben, hogy b�ven ellepje. Lassan felforraljuk, �s a habot gondosan leszedj�k r�la. Ezut�n s�zzuk, �s a borsot is hozz�adjuk.Beletessz�k a z�lds�gf�l�ket, a hagym�t, a fokhagym�t is. Nagyon lassan, csak gy�ngy�ztetve f�zz�k, �gy lesz krist�lytiszta. Ha puhulni kezdenek a husok, beletehetj�k a kolb�szt is. Addig f�zz�k, hogy a csontokr�l leomoljon a h�s. Amikor elk�sz�lt a kocsonya, �zl�sesen kiporci�zzuk a t�ny�rokba a f�tt husokat. �n bele szoktam karik�zni egy kev�s z�lds�get is.Ezut�n r�merj�k s�r� sz�v�s� szit�n, a levet. Hideg helyre tessz�k, hogy alaposan megdermedjen. Friss h�zi keny�rrel, z�ldpaprik�val, lilahagym�val k�n�ljuk, esetleg citromlevet facsarunk a tetej�re. Forr� citromos te�t, vagy forralt bort kortyolhatunk mell�.

J� �tv�gyat!

Csirkez�za p�rk�lt

Hozz�val�k: 50 dkg csirkez�za, 1 dl sz�raz v�r�sbor, 1 fej v�r�shagyma, 2 z�ldpaprika, 1 paradicsom, 3 ev�kan�l olaj, 3 gerezd fokhagyma, 1 te�skan�l pirospaprika, �zl�s szerint s� �s t�r�tt fekete bors.

Elk�sz�t�s: A csirkez�z�t megtiszt�tom, leh�zom r�la a b�r�s, kem�ny r�szt �s v�kony szeletekre v�gom. Az olajon s�rg�ra fonnyasztom a megtiszt�tott �s apr�ra vagdalt v�r�shagym�t, majd a t�zr�l lev�ve, belekeverem a pirospaprik�t meg 2 ev�kan�l vizet. Ezut�n hozz�teszem a z�z�t, �s n�h�ny percig egy�tt pir�tom. Megs�zom, megborsozom, al��nt�m a bort �s m�g 2 dl vizet.

Hozz�teszem a megtiszt�tott, sz�tz�zott fokhagym�t �s fed� alatt f�lpuh�ra f�z�m. K�zben a z�ldpaprik�t megmosom, kicsum�zom, felszeletelem �s a h�j�t�l megfosztott, felszeletelt paradicsommal egy�tt a f�lpuha z�z�hoz adom. K�szre p�rolom. Ha sok l� marad alatta, fed� n�lk�l elp�rologtatom, ha viszont elf�vi, egy-k�t ev�kan�l v�zzel apr�nk�nt p�tolom. Galuska a hozz�ill� k�ret. Ecetes sal�t�val t�lalom.

j� �tv�gyat!

Guly�sleves

Hozz�val�k: 60 dkg marha l�bsz�r, 8 dkg zs�r / vagy olaj /, 1 nagy fej v�r�shagyma, 1 gerezd fokhagyma, 1 kk pirospaprika, 1/2 mk �r�lt k�m�ny, 1 kk s�, 2 db z�ldpaprika, 1 db paradicsom, 60 dkg burgonya, 4 adag csipetke.

Elk�sz�t�s: A h�st felkock�zzuk, megmossuk, lecs�p�gtetj�k. Az apr�ra v�gott hagym�t a felhev�tett zsirad�kban megfonnyasztjuk, majd megsz�rjuk pirospaprik�val, gyorsan elkeverj�k benne, majd felengedj�k kev�s v�zzel. Ha zs�rj�ig lepirult, beletessz�k a h�skock�kat, elkeverj�k, �s megs�zzuk. Mivel l�bsz�rh�sr�l van sz�, a pirospaprik�t nem a hagym�val keverj�k �ssze, mint �ltal�ban, hanem csak akkor, amikor m�r a h�s megpuhult, nehogy megbarnuljon a guly�sunk.

Fed� alatt, m�rs�kelt t�z�n az apr� kock�ra v�gott burgony�t, majd v�g�l a csipetk�t adjuk hozz�, �s �gy egy�ttesen m�g egy f�l �r�ig f�zz�k. (T�lal�sa bogr�csban t�rt�nik. Hivatalos rendezv�nyeken mindig kov�csoltvas �llv�nyra akasztva a bogr�csot, al� a tart�ba spirituszkock�kat helyez�nk el, �s �gy ker�l a vend�g asztal�ra. Az asztalon karik�ra v�gott cseresznyepaprika �s s�, mint kieg�sz�t� lehet�s�g sohasem hi�nyozhat, h�tha valaki p�tolni akarja az er�ss�get.)

J� �tv�gyat!

Am�g az oldal tulajdonosa nem helyez el itt tartalmat, addig a mai napi legl�togatottabb oldalak list�ja jelenik meg!

{KATEGORIA_LEGLATOGATOTTABB_MAI}